Idiomas

Poderoso caballero es 'Don Tanino'

10, enero | Cultura del Vino | 1 Comentarios
Poderoso caballero es 'Don Tanino'

Tanino. Esa es una de las palabras más  veces utilizada cuando se habla de vinos, de sus cualidades, de sus características. Y el ‘palabro’ queda ahí, como muestra de sapiencia, y algo innato y definidor de los mismos.

Sin embargo, los taninos no son otra cosa que compuestos fenólicos -una subdivisión del polifenol- presentes en muchos organismos vegetales; además del vino, los podemos encontrar en frutas como la manzana, en frutos secos, en algunas especias, etc.

En el caso del vino, los taninos se obtienen de la piel de la uva, de las semillas y del raspón. Además de la uva, el vino obtiene taninos de las barricas, que genera una importante carga tánica para prevenir ataques de hongos y bacterias.

En el vino, por tanto, los taninos los detectamos como esa sensación de astringencia y aspereza, además de un ligero amargor en boca, y aporta complejidad al sabor; se perciben principalmente en las encías y en la lengua y uno de sus efectos es hacernos salivar. Para que un vino se considere con una buena carga tánica, todas estas sensaciones deben estar presentes, sin embargo no deben destacar por encima de los otros elementos principales del vino.

Así de complejo y así de sencillo. Un componente más de los vinos, que aporta propiedades personales, básicamente, a su sabor. Hay que destacar que el estilo y procedimiento de vinificación afecta en gran medida la cantidad de taninos que va a tener un vino. Ah! que no se me olvide: los taninos poseen propiedades astringentes, antiinflamatorias y antioxidantes.

@ShawLupe

Listado de posts

FBD - 04/11/2019 09:28

要是你觉得炖汤比较麻烦粉嫩公主,也可以将野葛根研碎成粉末以后煮粥服用,具体的做法是先把栗米泡一个晚上丰胸方法,第二天将其取出来,跟葛根粉等等搅拌均匀丰胸效果,然后熬煮成粥即可,这种粥的口感是比较软滑而且很清香的丰胸食物,服用它能够让人的身体变得更健康。添加WeChat:zyy9804531获取免费一对一丰胸指导!

Escribir comentario

Captcha